Vin pour accompagner ou vin à déguster ?
Pour nous, c’est pareil ! En effet, chez nous le vin occupe une place spéciale, car la viticulture a été autrefois une activité centrale et une grande passion pour notre famille. Et aujourd’hui, grâce à notre sommelier, nous menons une recherche constante en Sardaigne et hors d’Italie pour garantir une offre en mesure de transformer un simple dîner en découverte.
Notre sélection de vins met à l’honneur aussi bien des exploitations historiques de notre île que des petits producteurs.
Le fil rouge de notre sélection, c’est l’interprétation du territoire à travers la vigne et le vin.
Une partie de notre carte des vins est dédiée à ce qu’on appelle les vins florizzati. En effet, le Montiferru est l’une des deux principales zones de production de vins produits avec « flor » (un voile de levures se développant au contact de l’air à la surface du vin): la basse vallée du Tirso avec le Vernaccia di Oristano et le Marghine-Planargia avec le Malvasia di Bosa.
La dernière rubrique de notre carte comprend une petite sélection de vins italiens et une sélection de vins de Bourgogne.
