Über uns

Ein ganz besonderes Team, das mit seinen unterschiedlichen Interessen und Fähigkeiten eine harmonische Einheit bildet

Gabriella

Die Wurzeln des Seins:
Zeuge der menschlichen Revolution sein

Nach ihrem Abschluss in Philosophie in Rom arbeitete sie als Forscherin in Deutschland und Italien an den Themen des 16. und 17. Jahrhunderts, die für das Studium der Natur, die Interdisziplinarität des Wissens und die Mikrogeschichte relevant sind. Sie hat immer die Aufmerksamkeit auf das Lesen von Lebensmitteln als soziale Tatsache, die es mit Vergnügen und gleichem Ernst zu genießen gilt, gelegt. Ganz nach den Angaben ihres ersten Meisters Tullio Gregory, Philosoph und Gourmet. Später orientierte sie sich mit der Eröffnung der „Antica Dimora del Gruccione“ im Jahr 2002 in Santu Lussurgiu als beliebtes Hotel, den Interessen und der Arbeitstätigkeit zu lokalen Entwicklungsfragen. Sie glaubt, dass die authentische Mission des Hotels, das sich in einem kleinen Dorf ausbreitet, darin besteht, eine „Garnison“ eines Territoriums zu sein, eine revolutionäre und belastbare Geschäftstätigkeit, indem die Schönheit unkonventioneller Orte bekräftigt wird, um der Erde wie den Personen überall auf der Welt eine neue Stimme zu geben.

Lucilla

Die Wurzeln des Dialogs:
Interkulturelle Vermittlung und Kommunikation für das Treffen der Völker

Sie wurde in Mailand geboren und blieb dort bis 2002, dem Jahr, in dem sie nach Santu Lussurgiu zog, weil sich in dieser Stadt im Landesinneren von Oristano das alte Familienhaus befindet, das ihre Mutter Gabriella als „weit verbreitetes Hotel“ eröffnete. Mit Leidenschaft für Fragen des Völkerrechts hat sie auch außerhalb Italiens eine beträchtliche freiwillige Tätigkeit mit den Verbänden aufgebaut, die sich um die Bedürfnisse der an den Kriegen beteiligten Flüchtlingsvölker kümmern, während sie im Laufe der Zeit eine Führungsrolle im Hotelmanagement übernimmt. Aufgrund der Managementziele, die auf die Förderung eines verantwortungsvollen Tourismus ausgerichtet sind, erörtert sie täglich das nachhaltige Gleichgewicht zwischen den Geschäftsanforderungen und den Grundsätzen des ethischen Unternehmens, denen sie eine beharrliche Arbeit der rationalen und technologischen Organisation der verschiedenen Sektoren zu geben gedenkt, stets konstant mit dem Ziel, die Unterkunft als Diskussionsmöglichkeit zugunsten des interkulturellen Dialogs zu entwickeln; ein Mittel des Friedens in Bezug auf die Identität der Völker.

Unser Team

Sara

Die Wurzeln des Essens:
Lokale Lebensmittel und Vorschläge der Natur für den Respekt vor der Umwelt

Sie ist jung, hat aber bereits langjährige Erfahrung in der Küche gesammelt, da sie unmittelbar nach der Hotelreife in Cagliari einen ununterbrochenen Schulungs- und Arbeitsweg absolvierte, der es ihr ermöglichte, die vielen Aspekte des Catering-Panoramas auf Sardinien und in anderen italienischen sowie internationalen Unternehmen kennenzulernen. So erwarb sie Techniken und Fähigkeiten in der Teamarbeit und entwickelte ihre eigene Arbeitsweise bei der Verarbeitung von Rohstoffen, die sie vor allem in der Konditorei, einem Gebiet, das seit jeher ein beliebter Nährboden für ihre Experimente ist, gerne zum Ausdruck bringt. Jetzt wird Saras Talent in dem Vorschlag eines Lebensmittels eingesetzt, das das Territorium, kleine Produktionen, die Umwelt und aufregende neue Wege für die Förderung des Transports durch Natur und Tiere in der Unternehmensmission aufzeigt. So entsteht eine Synergie von gutem, schönem und „nachhaltigem“ Essen, das sie in all ihren Kreationen überträgt, dessen Zubereitung sie sich mit weiterhin zurückhaltender Hingabe widmet.

Angelo

Die Wurzeln des Treffens:
Ein Schluck Natur im Glas

Für Angelo di Sennori ist es bei der Arbeit notwendig, die spezifische Kompetenz des Berufs und die Leidenschaft, die den Alltag belebt, mit neuen Interessen zu verbinden. Dies ist sicherlich besser für diejenigen, die einen Job machen, den sie mögen und der im Laufe der Zeit weiterhin lieben. Während der vielen Erfahrungen, die in den verschiedenen nationalen Kontexten erfolgreich im Raum gesammelt wurden, hat Angelo die Betreuung des Gastes immer so verstanden, ihm vernünftig zuzuhören. Seine Fähigkeit zur Zubereitung von Getränken beruhen aber auch immer mehr auf seinem Amateurwissen der Botanik, ein Thema, das er gerne mit der Unternehmensleitung teilt. Mit der Rolle des Maitre widmet er sich immer dem Gast, dem er Aperitifs und Cocktails bietet, die zunehmend auf den Geschmack, das Aroma und die Farbe der Kombinationen mit Wildkräutern aus Montiferru achten.

Marco

Die Wurzeln des Mittelmeers:
Weinberge und Wein sind Kultur des Territoriums

Nach jahrelangen Studien bei der italienischen Sommelier-Vereinigung und an der Wettbewerbsschule in der Toskana widmet sich Marco dem Unternehmen der Auswahl kleiner sardischer Weingüter von hoher Qualität, die sich außerdem durch Umweltschutz auszeichnen. Auch wenn das Studium des Territoriums von Sardinien immer im Mittelpunkt steht, insbesondere für die Kenntnis der Vernaccia-Traube, deren Produktionsgebiet Oristano ist, seine Herkunftsstadt, die er bedingungslos liebt, ist sein grundlegendes Forschungs- und Studienziel doch das Verständnis der bestimmenden Faktoren für die Geburt der außergewöhnlichen Burgunderweine. Marco widmet sich wiederkehrenden Besuchen dieser Region, insbesondere in dem umschriebenen Gebiet „Cote d’Or“, das im Laufe der Jahre wichtige Beziehungen zu den Erzeugern hervorgebracht hat und das der von ihm betreuten Weinkarte die Aufnahme feiner Flaschen garantiert: ungewöhnliche Präsenzen, die Spezialisten und Amateuren die willkommene Überraschung bieten, wichtige, einzigartige und unerwartete Verkostungen in Santu Lussurgiu, einem kleinen Dorf im Hinterland der Insel, zu erleben.